Pinot Noir 2007 - Κτήμα Άλφα


Ιδιαίτερη φροντίδα στον αμπελώνα και ένα ευγενικό άγγιγμα στο οινοποιείο οδήγησαν στον οίνο ΑΛΦΑ PINOT NOIR

Περιγραφή Κρασιού: 

Ποικιλιακή Σύνθεση: Pinot Noir 100%.
Θέση: “Χελώνες’’, σε υψόμετρο 660 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό,
βλέποντας το όρος Βόρας.
Περιοχή: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
Έδαφος: Αμμώδες - αμμοαργιλώδες με άριστη αποστράγγιση.
Κλίμα: Ημι-ηπειρωτικό με σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με
ψυχρές νύχτες. Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού.
Τρύγος: 6 Σεπτεμβρίου 2007.
Στρεμματική Απόδοση: 360 κιλά ανά στρέμμα.
Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο
περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, παραμονή του
κρασιού για οκτώ μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.
Παλαίωση: Κατ’ ελάχιστο δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και δώδεκα μήνες
σε φιάλες. Δε φιλτράρεται και ούτε υφίσταται οποιαδήποτε κατεργασία πριν την
εμφιάλωση.
Αναλυτικά χαρακτηριστικά: Αλκοολικός τίτλος: 14% vol., Ολική οξύτητα: 6,7 g/l.,
Ανάγοντα σάκχαρα: 3,8 g/l., pH: 3,4.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Ιδιαίτερη φροντίδα στον αμπελώνα και ένα
ευγενικό άγγιγμα στο οινοποιείο οδήγησαν στον οίνο ΑΛΦΑ PINOT NOIR. Ένα
κρασί μεγάλης αρωματικής έντασης, ισορροπίας και δομής. Βάθος και συγκέντρωση,
ισορροπημένα με φρέσκια οξύτητα και μεταλλικό χαρακτήρα με την υπογραφή του
terroir. Δελεαστικό μπουκέτο σύνθετων αρωμάτων που χαρακτηρίζεται από άγρια
κεράσια, ήπια μπαχαρικά, σμέουρα και με την δροσερή οξύτητα του να ελκύει κάθε
εκπαιδευμένο ουρανίσκο.