Ωμέγα Late Harvest-Όψιμος Τρυγητός


Το Ωμέγα Late Harvest είναι συνδυασμός των εξαιρετικών ποικιλιών  Gewürztraminer και Μαλαγουζιάς .Παλαιώνεται για 15 μήνες σε γαλλικά δρύιινα βαρέλια Bertrange και κατ’ ελάχιστο12 μήνες στην φιάλη.Αξίζει να το δοκιμάσετε.

Περιγραφή Κρασιού: 

Ποικιλιακή Σύνθεση: Gewürztraminer 85%, Μαλαγουζιά 15%.
Θέση: “Άλογα”, σε υψόμετρο 690 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό,
βλέποντας το όρος Βόρας.
Περιοχή: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
Αμπελώνας: Γραμμικός ιδιόκτητος αμπελώνας 690 στρεμμάτων σε υψόμετρο 620-710
μέτρα.
Έδαφος: Αμμώδες - αμμοαργιλώδες με άριστη αποστράγγιση.
Κλίμα: Ημι-ηπειρωτικό με σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με
ψυχρές νύχτες. Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού.
Τρύγος: 11 Νοεμβρίου 2007, όψιμος τρυγητός.
Στρεμματική Απόδοση: 210 κιλά ανά στρέμμα.
Οινοποίηση: Ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενο
περιβάλλον. Παραμονή του κρασιού για εννέα μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική
ανάδευση.
Παλαίωση: Δέκα πέντε μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια Bertrange και κατ’ ελάχιστο
12 μήνες στην φιάλη.
Αναλυτικά Χαρακτηριστικά: Αλκοολικός τίτλος: 14% vol., Ολική οξύτητα: 5,8 g/l.,
Ανάγοντα σάκχαρα: 100,5 g/l., pH: 3,33.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Ο υπερόψιμος τρύγος επιτρέπει στο σταφύλι να
αφυδατωθεί φυσικά επάνω στο κλίμα ενισχύοντας τα αρώματα και την γεύση. Ένας
επιδόρπιος οίνος πλήρους γεύσης με χαρακτηριστικά πρώτα αρώματα τριαντάφυλλου
και λουκουμιού που ακολουθούνται από αρώματα, αχλαδιού και βερίκοκου και
τα χαρακτηριστικά αρώματα βοτάνων του Gewürztraminer. Τα ζάχαρα βρίσκονται
σε άριστη ισορροπία με την οξύτητα, με το τελικό αποτέλεσμα να είναι φρέσκο, με
ευχάριστη, μακριά επίγευση.