Σαλάτα με κοτόπουλο & grapefruit


Είναι από τις πιο νόστιμες σαλάτες που έχω δοκιμάσει και γι αυτό σας την προτείνω ανεπιφύλακτα...Άρωμα, γεύση... Απλά φτιάξτε την

Υλικά: 
  • 175γρ. βρασμένο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κόκκινα grapefruit
  • 3 χούφτες από ανάμικτη σαλάτα πράσινη, λόλα πράσινη και baby σπανάκι, καλά πλυμένη και στεγνή
  • 2 κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος
  • ψίχα από 8 καρύδια ψιλοκομμένα
  • θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Παρασκευή: 

Αναμίξτε πολύ καλά σε ένα μπολ το ξύδι, το ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια και την κρέμα γάλακτος. Αν η sauce γίνει πολύ «παχιά», αραιώστε την με λίγο ζεστό νερό.

Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ξεφλουδίστε τα grapefruit και στη συνέχεια αφαιρέστε κάθετα και το άσπρο μέρος τους. Με το μαχαιράκι προσπαθήστε να αφαιρέσετε τις φέτες grapefruit που βρίσκονται μεταξύ των μεμβρανών. Σε μια πιατέλα αραδιάστε τα ανάμικτα σαλατικά και από πάνω τοποθετήστε το κοτόπουλο. Σκορπίστε από πάνω τις φέτες grapefruit και τα καρύδια. Αλατίστε με λίγο θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

Αλίκη Μάρα
Οινολογία- Γευσιγνωσία- Art of living

35
2