Πίσω στις συνταγές για Μοσχάρι
Share this
Μοσχάρι με λιαστές ντομάτες&κόκκινο κρασί 








      Τρί, 2012-11-20 13:30 — econcept
  
  

    

    

            

                            

              

                            

              

                            

        





    

            

                    
Πλούσια γεύση, γεμάτη, τέλειο δείπνο για σας και τους φίλους σας.

        

        





      
Υλικά: 

    

            

                    
    

  • 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    • 

  • 1 κιλό μοσχάρι άπαχο για κατσαρόλα κομμένο σε κύβους
    • 

  • 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
    • 

  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
    • 

  • 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 

  • 1 ¾ φλυτζάνια νερό
    • 

  • 1 φλυτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί
    • 

  • 1 φλυτζάνι ζωμό βοδινού
    • 

  • 1 φλυτζάνι λιαστές ντομάτες ξερές (όχι σε ελαιόλαδο)
    • 

  • 1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη
    • 

  • 1 κουταλιά Worcestershire sauce
    • 

  • 1 ½ κουταλάκια του γλυκού δενδρολίβανο φρέσκο κατά προτίμηση
    • 

  • αλάτι
    • 

  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    • 

  • 1 δαφνόφυλλο
    • 

  • ¼ φλυτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
    • 



 

        

        





      
Παρασκευή: 

    

            

                    
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά ανοικτή κατσαρόλα με καπάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σωτάρετε το κρέας για 4 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο καφέ χρώμα όλες του οι πλευρές. Προσθέστε το κεμμύδι και σωτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια βάλτε το σκόρδο και σωτάρετε για άλλο 1 λεπτό και κατόπιν το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τον μαϊντανό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει το φαγητό για 1 ώρα. Ξεσκεπάστε στη συνέχεια την κατσαρόλα και συνεχίστε το ψήσιμο για 30 περίπου ακόμα λεπτά ή έως ότου το μοσχάρι γίνει τρυφερό. Αφαιρέστε το δαφνόφυλλο και πασπαλίστε με το μαϊντανό πριν το σερβίρετε.Πάει τέλεια με πουρέ και φρέσκο ψωμί για τη σάλτσα!!!

    

  • Αλίκη Μάρα
    • 

  • Οινολογία- Γευσιγνωσία- Art of living
    • 



   

        

        





    

            

                    90        

        





    

            

                    
3